1 タバーン38
アメリカカリフォルニアのフレンチレストラン ‘ブショング(Bouchon)’ 出身のゴビョングウックシェフがオープンしたアメリカ式フレンチビーストで. シェフの説明を借りて易しく言わば, フレンチスタイルにした食食事が可能なアメリカ式料理をお目見えする. 蜂蜜とハーブでいっぱいになったブラインに寝かして揚げたプライドチキン, オーブンでロスティングしてトマトソースを添えたミットロープ, 韓牛手作り牛肉をパティにしたハンバーガーなど名前だけで虚飢が満たされるメニュー外にもこのごろお客さんたちの歓待を受ける神さまメニューは ‘デイリー料理’. シェフがその日の材料で作る ‘スペシャルメニュー’で豚皮と間料理をお目見えしたがこれからはデイリー料理を捜す行き付けまで生じた. 優雅で淡白な雰囲気の路地に位しているがフランス無声映画でも見そうな見掛けが視線をひく. Add ソウル市瑞草区瑞草洞 1515-5 Tel 02-522-3738
2 コダム
韓食レストランとモダンな雰囲気のラウンジバーを結合したコリアンダイニング. その間ラウンジバーで見にくかった韓食をカジュアルした雰囲気に合わせてメニュー化した. それでも本然の味まで変奏したのではない. 伝統韓定食を引き受けたシェフがメニューを責任負ってキムチから章まで直接作って韓食特有の手味まで取り揃えた. 今でもパーティーを開かなければならないような雰囲気と転覆と一緒に料理したカルビチムとガルビ肉, 豆の汁物が添えられたボッサム, 鶏の水炊き, マナガツオ煮つけなどのメニューが妙な組合だが盛られて出る姿が素敵で結構よく似合う. シャンペンとワインを含めてウイスキー, ウオツカ, テキーラなどをすべて等しく取り揃えてラウンジバーとしても劣らない.Addソウル江南区論硯2洞 211-19 Tel 02-540-5436
3 ヒールサイド
名前のように梨泰院の丘マイナスに位置した ‘ヒールサイド’はバーガーを先に立たせたビーストで & ポブだ. この間まで同じ席でバーガーがおいしいことにうわさが立った ‘ビーストでコーナー’のレシピをそっくりそのまま受け継いでヒールサイドバーガー, ベーコンチーズバーガーなどをはじめとしたバーガーメニューに一応信頼が行く. 材料本然の味を生き残るために塩, 胡椒など味付けを最小化したことも相変らずだ. ヒールサイドの美徳は凉しく開けた全面だ. 通りがかりに負担のなく入って来ることができる広間のような空間ができてほしい心で壁をぱっと開いた. オープンカフェの顔をしているが中に入って行けば室内には食事ができるビースト路とポブ雰囲気がぷんぷんと漂うところ空間で分離していてオレンジ色パラソルを広げておいた 2階テラスではたびたびバーベキューパーティーが開かれる. 優雅で淡白な空間にこのすべてのものがどんなにすべて入っているかと? 一応行って見れば分かる. Add ソウル市竜山区梨泰院洞 57-28 Tel 070-4136-2208
4 レプレミス
ギリシアローマ時代当時 ‘神さまに捧げる初物’と言う(のは)意味で使われたという名前を掲げたマカロン専門店. 二名医若いパティシェが誠をこめてショーケースに陳列したマカロンはおおよそ 24種類に至る. 柚, バニラ, ダークチョコ, クレムブリルレ, さつまいも, ブルーチーズを含めて熟柿, ぶどう, いちごマカロンがあるのにこの中のはかることは直接作って使う. 全体的に甘口を減らして味と香を豊かにさせたし大福餠のようににちゃにちゃしたシックガムが特徴. フランスの代表的なデザートを不慣れでする人々にプレゼントするのにあつらえ向きだ. 飲み物ではフランスの ‘匹阿洲プレル’ 紅茶とショコラショー, 無アルコールワインをお勧めして, マカロン外にパウンドケーキとタルトメニューもある. Add ソウル市江南区道谷洞 424 Tel 02-571-3127
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